Ahornsirup Mandelbutter Cookies

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Nicht allzu lange her habe ich „Geröstete Ahornsirup Mandelbutter“ hergestellt. Bis jetzt habe ich die leider nur selten gebraucht, aber sie ist wirklich unglaublich gut. Am liebsten mag ich sie auf ein süsses Mandelmilch-Frühstücksomlett gestrichen. Die süss-salzige Mandelbutter gibt dem Omlett den gewissen Kick. So starte ich gut in den Tag! Nun habe ich mir überlegt, was mache ich mit dem Rest? Da hat es der Zufall gewollt, dass es auch für die Verwendung von der Mandelbutter ein Rezept gibt, nämlich die Ahornsirup Mandelbutter Cookies. Jetzt geht’s los!

 

Was du dafür brauchst:

♥ 100 – 120g Mandelbutter

♥ 1 kleines Ei

♥ 80ml Ahornsirup

♥ 1/2 TL Backpulver

♥ Schockladenstückchen ca. 60g oder auch ein bitzli mehr

 

Du kannst schon mal den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit einem Backpapier vorbereiten.

 

Nun schlag das Ei in einer Schüssel schaumig. Wenn das geschafft ist, kannst du die Mandelbutter, den Ahornsirup und das Backpulver hinzufügen. Mixe alles bis alle Zutaten schön kombiniert sind. Nur noch die Schockoladenstückchen hinzugeben, kurz umrühren und der Cookie-Teig ist fertig. Ist der Teig ein bischen zu flüssig, gib ein wenig gemalene Mandeln oder Mehl hinzu. Der Teig sollte nicht allzu flüssig sein, eine cremige Masse ist perfekt zum weiterverarbeiten.

 

Mit einem Esslöffel kleine Portionen auf das vorbereitete Backblech geben. Wie gross du deine Cookies haben möchtest ist dir überlassen. Ich mag sie am liebsten mit einem ungefähren Durchmesser von 8cm, dann sind sie schön gross. Ich liebe diese Cookies!♥

 

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Dann back die Cookies ca. 10-15 Minuten. Mach zwischendurch eine Stichprobe mit einem Zahnstocher. Merkst du, dass der Teig langsam fest wird, kannst du die Cookies rausnehmen. Sie sind dann noch sehr chewy (also zäh, aber ich finde das so ein schreckliches Wort), aber durchs Abkühlen wird das noch besser.

 

Viel Spass beim Ausprobieren und beim Naschen!♥

 

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